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论特色餐厅的选址 广东省梅州市蕉岭中学 高二（14）班 邓雪红 广东省梅州市蕉岭县城蕉城镇位于石窟河东岸，205国道横贯境内，交通便利。蕉城镇总人口为51487人，其中农业人口为39438人，素有“金城雄镇”之称，蕉城镇于1995年跨入亿元镇行列，率先在全县实现小康目标。由此可知居民的消费水平普遍较高，2007年，蕉城镇GGP增长11.4%。“民以食为天”，随着生活水平的提高，人们更加注重饮食文化。 就蕉城而言，中小型餐厅较多，主要集中在碧水街、金山街、蕉岭中学附近、塔牌大道右侧。这些餐厅都有共同点。 1.市场广阔，即消费对象多。位于城南开发新区的碧水街有“饮食一条街”之称。城南是蕉城人口集中的地方之一，所以消费对象多，而且碧水街以经营中餐和夜宵形成自己的特色，成为了餐馆消费的首选。位于城东的金山街以经营夜宵形成自己的特色。金山街为城东消费提供便利。蕉岭中学附近和塔牌大道右侧的消费对象主要是学生。（蕉中是整个蕉岭县最大的一所中学，实验小学也是省一级学校，规模较大。） 2.交通便利。蕉城人们的生活水平较高，几乎家家户户都有车（以摩托车为主），加上蕉城公路网体系较完善，所以这些地方形成了各自的特色。 如果有机会创建自己的特色餐厅，我会把它的选址确立在恒塔大道与桃源东路的交叉处（石窟河东岸），如下图所示。  理由： 1.市场广阔。 a.城南是蕉城最近几年开发的地区，人口密集，这个餐厅靠近新世纪花园（塔牌接待中心）、天河公园、土楼新村等人口较多的小区。 b.桃源东路是去长潭、澳洲山庄等旅游盛地的必经之路，上下客流量大。 2.蕉岭属于亚热带季风性海洋气候，夏季高温。而城内的人通常会到石窟河岸乘凉，看夜景。 3.交通便利。蕉城总体经济水平高，几乎家家户户都有车（摩托车），再有就是蕉城的公路网发达，方便城东、城南的人来此消费。 这间餐馆的特色是采用了云南傣族的特色民居风格——竹楼。采用“竹楼”的理由如下： 1.竹楼的造价较便宜且美观，蕉岭县南礤地区有毛竹基地，原料来源丰富且便利。 2.竹子属于绿色环保装修材料，避免了那些现代化材料散发类似“苯”等有毒气体，不仅污染大气，而且对人的健康造成威胁。 3.“宁可食无肉，不可居无竹”。“竹”一直是古代文人逸士喜欢的一种植物。竹子象征着一种正直的气节，与客家人的品质相符。在云南，竹楼是特色的居民建筑，其构建十分讲究，竹楼的每一个部件都有各自的名称，代表一种性别或某种动物的肢体。如竹楼室内侧面的矮柱子代表女性，中间较大的柱子代表男性……屋脊则是“麻雀尾”之意，屋角则是“鹭鸶翅膀”。这种竹楼给人一种庄重、神秘的色彩。 4.位置上接近“塔牌接待中心”等较高级的公司，餐厅还将提供会议包间、卡拉OK等设备，为商务会议提供服务。 我所采用的竹楼是由矮柱子支撑起来的。一方面，蕉城属于亚热带季风性海洋气候，降水量多，地面潮湿，如果竹楼不用柱子撑起，竹楼就容易腐烂，如果翻修，成本就会很大。另一方面，竹楼用柱子撑起来，避免了洪水的威胁，在河岸边，风比较大，湿度相对稳定，竹楼不易被白蚁侵蚀。 竹楼将采用石窟河的水形成水帘，让里面的布置更亲近自然，给人一种舒适、闲逸之感。当你在里面用餐时，抬头望着远处的苍山，倾听潺潺的水声，望着窗外平静宽阔的水面，餐厅里散发着淡淡的竹香，闭上眼睛，仿佛置身于一望无垠的竹海……这种感觉不是很奇妙吗？ 威尼斯有水上城市，悉尼有水上歌剧院，蕉城有水上竹楼。所谓“物以稀为贵”，相信以这种有特色的餐厅，定会吸引大量消费者的。 （指导老师：李标明） (责任编辑：admin) |