糖的种类列表比较
糖的种类列表比较
山东省青岛市城阳第一中学 辛建福
（一）按水解情况分类
种 类
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结 构
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分 布
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单糖
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五碳糖
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核糖
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不能在水解的糖
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构成RNA的主要成分
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脱氧核糖
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构成DNA的主要成分
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六碳糖
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葡萄糖
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绿色植物光合作用的产物
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半乳糖
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二糖
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植物细胞
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蔗糖
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由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成
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甘蔗、甜菜，大多数蔬菜、水果中
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麦芽糖
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由2分子葡萄糖脱水缩合而成
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发芽的小麦等谷粒中
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动物细胞
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乳糖
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由1分子半乳糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成
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人和动物的乳汁中
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多糖
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植物细胞
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淀粉
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由多个葡萄糖分子脱水缩合而成
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玉米、小麦、水稻等的种子中，马铃薯、红薯等中
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纤维素
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植物细胞壁的主要成分
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动物细胞
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糖原
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人和动物的肝脏和肌肉中
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（二）按是否具有还原性分类
种 类
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鉴定试剂
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颜色变化
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可溶性还原性糖
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葡萄糖、麦芽糖、果糖
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斐林试剂
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有砖红色沉淀生成
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非还原性糖
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淀粉
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碘液
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呈现蓝色
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蔗糖、乳糖、脱氧核糖、
核糖、纤维素、半乳糖
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