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下面是高中生物老师给大家带来的2019新版高一生物必修一，第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者，教材旁栏问题和练习及答案，希望能帮到大家学练结合，高效提升。  问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。请讨论。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 【答案】用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 【提示】这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 思考?讨论1 观察下列几种氨基酸的结构。讨论： 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 【答案】每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 【答案】“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。 思考?讨论2 观察图，讨论并回答下列问题。 1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 【答案】氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽……多肽；一条肽链按照一定形态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。 2.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 【答案】食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入人体细胞后，要脱水缩合形成二肽、三肽……多肽，由多肽链构成人体蛋白质。人体蛋白质与食物中的蛋白质不一样，其具有完成人体生命活动的结构和功能。 3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）。 【答案】10个氨基酸能够组成2110条互不相同的长链。氨基酸的数目、种类、排列顺序的多样性，以及蛋白质具有复杂的空间结构，是蛋白质种类多种多样的原因。  练习与应用 一、概念检测 1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。 (1)蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。(√) (2)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。(×) (3)只有细胞内才有蛋白质分布。(×) (4)蛋白质的空间结构与其功能密切相关。(√) 2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是(A) A.烧牛肉B.烤甘薯C.馒头D.米饭 3.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是(A)  回答下列问题。 (1)构成一个脑啡肽的氨基酸数目是______;有_____种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是_____。 【答案】5，4，4。 (2)请在图中标出其中的一个肽键。 【答案】略。 (3)如果上图中的氨基酸顺序发生了改变,它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？ 【答案】不能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。 3.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。这是为什么？ 【答案】必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获得，因此在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重其中必需氨基酸的种类和含量。 声明： (责任编辑：admin) |