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（二）组成细胞的分子 基本：C、H、O、N（90％） 大量：C、H、O、N、P、S、（97％）K、Ca、Mg 元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等 （20种）最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳链为骨架 物质说明生物界与非生物界的统一性和差异性。 基础水：主要组成成分；一切生命活动离不开水 无机物无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用 化合物蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者 核酸：携带遗传信息 有机物糖类：主要的能源物质 脂质：主要的储能物质 一、蛋白质（占鲜重7－10％，干重50％） 结构元素组成C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等 单体氨基酸（约20种，必需8种，非必需12种） 化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。 高级结构多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。 结构特点由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。 1．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质； 2．有些蛋白质有催化作用：如各种酶； 3．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白； 4．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等； 5．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。 备注○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。 ○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）： 1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上； 2．各种氨基酸的区别在于R基的不同。 ○变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固（豆腐） 计算○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键N个； ○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键N－1个； ○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键N－M个； ○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质 的分子量为N×α－（N－M）×18； 二、核酸 一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。 元素组成C、H、O、N、P等 分类脱氧核糖核酸（DNA双链）核糖核酸（RNA单链） 单体 成分磷酸H3PO4 五碳糖脱氧核糖核糖 含氮 碱基A、G、C、TA、G、C、U 功能主要的遗传物质，编码、复制遗 传信息，并决定蛋白质的合成将遗传信息从DNA传递给 蛋白质。 存在主要存在于细胞核，少量在线粒 体和叶绿体中。甲基绿主要存在于细胞质中。吡罗红 △每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 (责任编辑：admin) |