元宵节是吃元宵还是吃汤圆，你分得清？
http://www.newdu.com 2025/06/07 11:06:38 三好网 佚名 参加讨论
元宵节，到底是吃元宵还是吃汤圆？元宵难道不是汤圆吗？真是傻傻分不清楚呀！今天小编就为你解答一下元宵节是吃元宵还是吃汤圆。  北方“滚”元宵，南方“包”汤圆 元宵节吃元宵是中国有史以来的习俗之一，意为“团团圆圆”。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵，然而元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。 有那么一句话，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。元宵是通过很复杂的制作过程然后一点点滚出来的，很费时费工。而且煮出来了的元宵汤是混的，汤喝起来很好喝。而汤圆则是早期南方的一种小食品，现在制作和煮起来相对比较方便。在口感上，元宵比汤圆的要粗一些，汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。  叫法不同 北方它叫元宵；南方它叫汤圆。 馅料不同 元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等； 汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素。此外，汤圆馅含水量比元宵多。 制作工艺大不同 元宵的制作过程更繁琐：首先需将和好并凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 相比元宵，汤圆的制作方法则稍简单。 先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖。 湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。 煮好后的汤不同 元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓，就像糯米面粥一样，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。 汤圆由于面团是提前揉好，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。 元宵和汤圆煮好后，大概如下图所示：  对吃货来讲，不管是汤圆还是元宵，好吃就行。那应该如何正确吃呢？ 1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤 在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。 2、油脂含量高，要会挑选 汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。吃3个，就相当于吃1盘炒菜的油。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。 3、要趁热吃，老化回生后无益消化 汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了。 汤圆、元宵虽好吃，可不要贪多不消化哦！ 小编祝大家元宵节快乐！ (责任编辑：admin) |